作者：风景如画 文章来源：网络
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2021年，中国居民膳食指南再次ilestone，为我国居民健康饮食提供了重要的科学依据和实践指导。这份由中国营养学会组织编写的《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》（以下简称《报告》）不仅总结了我国居民膳食与营养健康的现状，还提出了一系列针对性的建议和行动计划，对推动健康中国建设具有重要意义。
《报告》深入分析了我国居民膳食与营养健康的现状，发现了以下主要问题：
1. 膳食不平衡问题突出
高油高盐摄入普遍存在，青少年含糖饮料消费逐年上升，而全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾类以及大豆类等优质食物的摄入量却显著不足。这种膳食不平衡不仅是慢性病的主要危险因素之一，还可能导致代谢综合征等健康问题的发生。
2. 居民生活方式的改变
随着经济发展，居民的身体活动总量显著下降，能量摄入和消耗控制失衡，导致超重肥胖问题日益严重。据统计，我国超过60%的成年人存在肥胖问题，这不仅影响了居民的健康，还带来了巨大的医疗负担。
3. 城乡发展不平衡
农村地区的膳食结构仍有待改善，奶类、水果、水产品等食物的摄入量明显低于城市居民。同时，油盐摄入水平过高等营养科普教育有待进一步下沉到基层，确保每一个居民都能掌握科学的健康膳食知识。
4. 特别人群的营养需求
婴幼儿、孕妇、老年人等重点人群的营养问题也亟待关注。例如，婴幼儿的营养缺乏可能导致智力发育迟缓，而老年人的营养需求则因消化功能下降而增加，容易出现营养不良等问题。
5. 食物浪费问题严重
尽管我国粮食生产连续多年保持在世界领先水平，但食品浪费问题依然严重，特别是在农村地区。如何减少食物浪费，提高居民的营养素养，还需要进一步探索和实践。
《报告》不仅总结了我国的膳食健康现状，还汇集了世界各国膳食指南的关键推荐。通过对46个英文版本和91个图形指南的梳理，提取了以下关键信息：
1. 营养素推荐
全谷物、蔬菜、水果、大豆及其制品、奶类及其制品、鱼肉、坚果、饮水（包括茶）等食物被广泛推荐为健康膳食的重要组成部分。这些食物不仅能提供丰富的营养素，还能帮助维持健康体重和预防慢性疾病。
2. 不利膳食因素
畜肉、烟熏肉、食盐、饮酒、含糖饮料、油脂等食物的过量摄入可能增加慢性疾病风险。《报告》特别强调减少这些食物的摄入量，以降低健康风险。
3. 膳食模式的重要性
膳食模式的选择对健康有着重要影响。以江南地区为代表的东方健康膳食模式，强调多蔬菜、多水果、多鱼虾水产品、经常吃奶类和大豆制品、适量的谷类和肉禽类、烹调清淡少盐等特点，能够有效降低慢性病发生风险。《报告》建议我国居民尝试这种健康的饮食方式。
4. 生物活动与健康
《报告》还强调了身体活动与健康的重要性。适量的运动不仅有助于维持健康体重，还能降低肥胖、2型糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的风险。身体活动不足可导致体重过度增加，这是当前我国居民面临的严峻挑战。
《报告》不仅为居民提供了科学的膳食指导，还提出了具体的政策建议，以推动我国居民的营养健康水平进一步提升：
1. 更新膳食指导性文件
定期修订《中国居民膳食指南》，以满足人民健康发展的新需求。科学证据为基础，以循证营养学为手段，制定适应我国发展阶段的膳食指导。
2. 精准化营养指导
根据不同人群的需求，制定个性化的营养指导方案。例如，婴幼儿需要高钙高蛋白的营养，老年人则需要富含膳食纤维和低脂肪的食物。这种精准化的指导能够更好地满足居民的营养需求。
3. 健康生活方式推广
肥胖已成为威胁我国居民健康的首要危险因素，成为多种慢性病的共同病理基础。因此，全民倡导健康生活方式至关重要。这需要政府、学校、企业等多方力量共同参与，营造良好的健康食物消费环境。
4. 营养人才队伍建设
加强营养职业人才的培养，提升公共营养师、注册营养师等专业人才的能力，为居民提供更优质的营养指导服务。这是推动合理膳食行动的重要举措。
5. 营养与健康教育推广
通过全民营养周、健康生活方式行动等宣教活动，普及科学的健康饮食知识，提升居民的营养素养和健康意识。这些活动不仅能够提高居民的健康水平，还能促进家庭健康管理的实践。
《报告》的发布为我国居民的健康饮食提供了重要的指导和参考。这份报告不仅总结了我国膳食与营养健康的现状，还提出了切实可行的政策建议和实践指导。未来，我希望这份报告能够被更多的居民所关注和实践，为实现健康中国的目标贡献力量。通过科学的饮食习惯和健康的生活方式，我相信每一个中国人都能拥有更加健康的生活。
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